开源设计重构快餐：Bao Fast Foods 的共创实验

从停车场摊位到开源餐厅：Bao 的进化之路

十年前，Bao 在伦敦东区的一个停车场里以一只冷藏箱和一座凉棚起家。如今，这个品牌已在伦敦拥有七家餐厅，成为亚洲风味美食的代表之一。2025 年 6 月，Bao 集团推出全新概念——Bao Fast Foods（简称 BFF），试图通过台湾便利店文化的视角重新定义快餐。但 BFF 的野心不止于此：它被定位为全球首家开源餐厅。

与大多数餐饮品牌在幕后秘密开发概念、最终推出成品不同，Bao 计划在公众视野中构建 BFF。今年夏季，品牌将发布“Bao 源代码”（Bao Source Code），向一组创作者开放其知识产权，分享从运营手册、产品规格到设计流程的全部内容。其目标是邀请更广泛的创意社区提供反馈，让概念在开放中进化。

Bao 联合创始人 Shing Tat Chung 表示：“我们一直在思考如何让 Bao 以有趣的方式成长。BFF 正是答案——不仅向世界展示台湾美食，更要重新思考一个餐饮品牌如何在全球层面呈现。开源让我们以完全不同的规模实现这一点——通过食物激发设计灵感，在开放中设计和建设品牌。”

便利店文化：快餐的另一种想象

BFF 被定位为对快餐的重新想象，其灵感来源于便利店在亚洲扮演的角色。在亚洲，便利店不仅是吃饭的地方，更是日常社交基础设施。与模仿麦当劳或肯德基等成熟连锁店不同，BFF 以便利店文化为框架，创造以食物、饮品和小吃为中心的休闲、社区导向空间。

这种理念体现在品牌设计的方方面面。BFF 的标识、品牌形象和视觉策略由曾为 Bao 开发数字应用的设计工作室 Hato 操刀。Hato 借鉴了东亚便利店功能性极强、高度可识别的视觉语言，在实用性与怀旧感之间取得平衡。刻意低分辨率的食物图标与鲜明的红、白、黑配色方案相结合，营造出一种既企业化、熟悉又略带超现实的系统感。

此外，一个在复印机上吃炸鸡的角色和一只毛绒绒的云朵猫，为品牌注入了俏皮的荒诞感，使其超越了传统的餐厅品牌形象。这种设计策略旨在让消费者在进入餐厅之前，就能感受到便利店文化的独特氛围。

开源模式：以社区为核心的品牌构建

BFF 的开源模式是其核心创新点。传统餐饮品牌通常将配方、运营流程和设计视为商业机密，而 BFF 选择将这些元素公开分享。通过“Bao 源代码”目录，创作者可以获取以下内容：

• 运营手册（Playbooks）：涵盖餐厅日常运营的标准流程和最佳实践。
• 产品规格（Product Specifications）：包括食材来源、制作工艺和菜品配方。
• 设计流程（Design Process）：品牌视觉识别的设计思路、工具和素材。

Shing Tat Chung 补充道：“我们正在为未来构建一些东西。这就是开源变得相关的原因——以社区为核心进行创造。通过反其道而行之，向世界开放我们的源代码目录，我们欢迎社区的想法，帮助将 BFF 塑造成真正独特的存在。”

这种开放策略不仅能够收集来自全球创意社区的反馈，还能让 BFF 在正式落地前不断迭代优化。它打破了传统餐饮品牌“闭门造车”的开发模式，将消费者和创作者变为品牌的共建者。

从快闪到永久：测试与落地

在 2027 年开设永久门店之前，BFF 将通过快闪店测试概念。首个快闪店将于 6 月 11 日至 27 日在台北运营，菜单包括台湾炸鸡、面食和汤品等经典台湾美食。台北作为台湾便利店文化的发源地之一，是测试 BFF 概念的最佳试验场。

快闪店不仅是一个销售场所，更是一个开放式实验室。Bao 团队将在此收集顾客和创作者的真实反馈，并将其纳入“Bao 源代码”的迭代中。这种“测试-学习-调整”的循环，体现了开源模式的核心价值：持续进化。

从长远来看，BFF 的目标是建立一个全球性的社区驱动品牌。通过开源设计，Bao 希望证明：快餐不仅可以快速、美味，还可以是透明、包容和创新的。